但凡走进川菜馆，上面的菜谱上都会列有“毛血旺”的名字，看菜样的展示，只见红汤滚滚，葱花点点，汤内毛肚、鱼块、猪肉、火腿、鱿鱼肉嫩味香，顿时让人眼前一亮，食指大动，恨不得立刻大快朵颐一番。那么，这道菜为 ...
到了重庆，自然离不开吃火锅。火锅与一般菜肴不同，除了汤底考验厨家的手艺和功夫外，如何吃出味，吃出精彩来，重点不是看厨师会不会做，而是看食客会不会吃：是否掌握涮锅的火候时间，是否能拿捏菜品的硬脆软绵，是 ...
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