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渝北这家小面馆下午5点才营业是谁给了他勇气?

2019-06-10 9 0


这家在冉家坝排名第一的面

堪称当地的夜宵之王

下午五点才开始卖

而且还没得门面

他家的招牌是一碗珺花面

一卖就是十年



下午5点,浅金色的阳光慢慢被各色灯光替代,龙湖紫都城背后这条美食街也逐渐热闹起来。


趁着天色尚早,二娃珺花面准时在5点钟出摊,下班回家的人凡是路过,几乎都躲不过隐匿这角落里的浓郁香气……“老板,来二两珺花面呀!”


● 没有门面的面馆


虽然就在热闹的美食街上,但二娃珺花面躲在一栋楼的楼梯间转角,并不能一眼就看到。


没有店面也没有招牌,但只要认准门口这一排排的“板凳大厅”,绝对就是二娃珺花面没错了。


二七最后还是从老板那里得知了招牌的所在地,竟然在隔壁商行的下面,看来两家老板的关系也是真的好。


卖了10年的珺花面


这娴熟的手法,就知道老板卖面有些年头了。


听老板说,靠着这么一个摊摊,他们在这里已经做了10年的珺花面,一天要卖出去4、500碗。




一天卖5、6盆的浇头


珺花都是用大盆装的,每天下午开始烧制,一晚上要卖出去5、6盆。


珺花是泡椒味的,色泽红润油亮,香气逼人。


重口味星人必吃


打作料的时候老板问我加不加辣,我很有先见地摇了摇头,并且吃完第一口就开始感叹浇头的重口味。


泡椒和泡姜带来的酸辣味特别足,真想知道老板的秘方是什么,能不能让二七也学一手~


主角——珺花来了!老板给的量很足,每一片绵韧鲜香,外面一圈有些弹牙,很有嚼劲,一片接一片,嗯~好吃得停不下来。


打底的不是藤藤菜,是甜甜脆脆的包包白,吃起来清爽解腻。


面、米线、米粉都有


劲道的小面、爽滑的米线、雪白的米粉,佐以鲜香麻辣的泡椒珺花浇头,每一碗都不要太好吃。


二七最喜欢的是珺花面,相比米线和米粉,面条更加充分地吸收了浇头和汤汁的味道。


隔壁卖冰粉凉虾的老板也很会做生意,冰冰甜甜的冰粉跟这个香香辣辣珺花面未免太配了吧。



杂酱面
酸菜肉丝面
牛肉面


● 肉粒分明的杂酱面


他家的杂酱比别家的显得干燥很多,闻起来也是不同的酱香味,感觉会带点甜味。


杂酱的肉颗颗是肉眼可见的大,老板真的很良心了。


杂酱均匀地裹在面条上,吃起来满嘴香。今日第4碗……二七圆满完成任务!


真材实料的酸菜肉丝面


酸菜肉丝面的肉丝一看就很巴适,切这么大条的太少见了。


虽然看起来很清淡,但酸菜肉丝自带的油香味特别足,浸在汤里的面瞬间更好吃了。


一口就满足的牛肉面


二娃家的牛肉面,牛肉不仅每坨都很大,而且分量还很多,二七粗略统计了一下,一碗里大概有10来坨吧。


牛腱子肉上的筋是最好吃的部分了,又糯又耙又入味,一个下去就很满足。



店家信息



【店名】二娃珺花面

【推荐单品】珺花面、珺花米粉、杂酱面、牛肉面

【人均】14元

【地址】重庆市渝北区余松二支路渝安龙都7栋底商

【营业时间】周一到周日17:00-2:30(次日)

【交通】公交:坐118在紫都城站下车步行134m

地铁:坐6号线在大龙山站下车步行434m

驾车:直接导航“二娃珺花面”即


 Tips  下午5点开门!下午5点开门!下午5点开门!打卡的小伙伴一定要注意时间哦~

本文最后修订时间为:2019-06-10

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