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重庆美食大全

2019-03-20 265 0

重庆火锅

火锅

重庆最负盛名的就要数火锅,整个大街小巷遍布着火锅店,大店上百桌,小店几张小方桌。火锅在重庆成了一种家常的美味,居家出行的重庆人永远不能忘却的是它的飘香滋味。电影《火锅英雄》,探访了重庆个地道的洞子火锅店。在重庆,吃火锅只论味道,不讲排场。对于重庆人来说火锅,高兴了要吃,不高兴了更要吃!重庆火锅主要分为红汤和清汤两种,红汤麻辣鲜香,清汤色清味鲜。如果不能吃太多辣,又想尝尝地道的重庆火锅味,不妨点一鸳鸯锅。一清一红,各取所需至于菜品,毛肚、鸭肠必点。


小面

因为《舌尖上的中国》和《小面纪录片,重庆小面如今也成了重庆美食的一块名牌。小面是唤醒重庆人的第一道美食。小面之所以称作"小",是因其低廉的价格和随意的风格。小面不是谁都能做出来的,难就难在它独特的佐料上。小面的佐料用辣椒、红油、花椒油、酱油等12种搭配而成。一碗小面端上来,香味无法抵挡!重庆当地媒体曾评出过小面50强,在重庆大街小巷,看似不起眼的一家店,说不定就是小面50强呢。吃小面也很有讲究,比如你可以要求老板"多菜少面""少点辣椒""起硬点"等。所谓"起硬就是煮面的时间不要太长,保证面的筋道。


江湖菜

江湖菜,最有名的是潼南泰安鱼、歌乐山辣子鸡、邮亭鯽鱼、毛血旺等,分量足,麻辣味重,滋味四处侵袭,即使大汗淋漓,也让人手不离箸、菜不离口。传统的鱼香肉丝回锅肉、宫保鸡丁、乡村鸡、啤酒鸭也是可圈可点的美食。江湖菜以火爆见长。江湖上有言,来凤鱼"是重庆"江湖菜"流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。来重庆要吃来凤鱼可不容易,需要到重庆璧山才能吃到最正宗的来凤鱼。至于大家都喜闻乐见的毛血旺,来磁器口就对了。


烧烤

烧烤真是全世界都流行的美食。烧烤不算正餐,应该算是夜宵。重庆的夜晚,特别是夏天的夜晚,怎么能少了夜啤酒呢,而夜啤酒的精髓就是烧烤。在些背街小巷里,有一些露天的烧烤摊,老板就在烟熏火燎中炮制着这道美重庆人吃烧烤,有点重口味。在大石坝九村,有家店叫"九村烤脑花",许多人是冲着这家店的烤脑花来的。当然,如果你不习惯这样的重口味,也可以点些素菜,比如土豆、茄子、藕片、韭菜,这些都是重庆烧烤的经典菜品。


重庆小吃

重庆小吃很多,最富有名气的包括酸辣粉、麻花、过桥抄手、凉粉凉面锅贴饺子、白市驿板鸭、合川桃片、江津米花糖等。最著名的小吃街是解放碑八一好吃街,在这条街上,各色各样的重庆小吃都能找到。另外,在洪崖洞也很多重庆小吃,只是价格相对八一好吃街略贵。白市驿板鸭、合川桃片、江津米花糖都有独立包装袋,除了现吃以外,还是非常划算又经典的特产,不妨带回去给亲朋好友尝个鲜。


本文最后修订时间为:2019-03-14

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