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重庆火锅和麻辣烫有什么区别

2019-01-29 1008 0

重庆火锅

重庆火锅

重庆火锅是重庆最具代表性的美食,源于清初。当时在重庆码头工作的船工纤夫们难耐寒冷,就想出了这种粗犷豪放的用餐方式,将牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等食材放进热锅中烫熟,加上各种香辣的调料,就成了热腾腾的重庆火锅。吃在嘴里火辣辣,吞到肚里暖洋洋,让人感觉十分舒服。而经过数百年的发展,重庆火锅在花样和口味上都有了很大的变化,成了重庆最具代表性的美食。重庆火锅最大的特色之一就是烫,其锅底从始至终都处于沸腾的状态,人们边烫边吃,使得食材能保持最新鲜的味道。而另一大特色就是鲜,重庆火锅的食材很多都是新鲜的海鲜或者肉类,在水中涮熟后直接吃下肚,味道十分鲜美,让人过口难忘。


重庆串串香

麻辣烫

麻辣烫俗称“串串”,是一种源自四川乐山的小吃,后来风行于整个四川和重庆地区,是重庆的一种国民小吃,现已遍布全国各地。麻辣烫总体上来说和火锅十分类似,都是将食材在热锅里烫熟后食用。但和火锅不同的是,麻辣烫的食材都是用竹签串好的,搭配也不如火锅那么自由,却比火锅方便很多。一开始麻辣烫只见于路边的小摊,后来到重庆才正式登堂入室,成为店堂化的经典美食。在重庆有不少麻辣烫的店,桌子中间放着红色或者白色的锅底,一串串食材接连不断地被端上来。人们只需拿起整个串串在锅里烫熟就能食用,食材的鲜美和热气让人浑身舒畅。特别在冬天更是让人暖和无比,所有的寒气会被一扫而光。可以说,麻辣烫是最能体现重庆味道的美食。


总结一下火锅是不没有串串的麻辣烫,串串是穿了签签的火锅,便是火锅和串串,主要是看有没有串签签。

本文最后修订时间为:2019-02-11

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